Risotto au sarrasin

Ingrédients:

-              1 tasse de sarassin

-              Oignon

-              Pois chiches

-              Gousse d’ail

-              Carottes râpées (faire une salade crue autour du risotto)

-              Boy choy

Étapes:

-Faire revenir dans une poêle ¾ tasse de graines de sarassin blanc ou rouge pendant environ 5 minutes. Ajouter 500 ml d’eau. Porter à ébullition en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que l’eau s’évapore complètement. De cette façon, le sarassin ne devient pas pâteux.

-Raire revenir le boy choy, les oignons, la gousse d’ail dans une autre poêle pendant 5 minutes, y ajouter le sarassin et les pois chiches.

-Râper deux ou trois carottes. Ajouter de l’huile végétale et sauce tamari. Placer autour du risotto.