Risotto à l’avoine nue & haricots rouges

Ingrédients :

-1courge coupés en dés

-1 boîte d’haricots rouges

-fannes de carottes et échalottes hachés finement, mettre de l’huile végétale (1/3), vinaigre blanc (1/4), citron (1/4)

-1/2 tasse d’avoine nue

-sel et poivre

Étapes :

-Faire cuire l’avoine nue 1 tasse d’avoine nue pour 2 tasses ½ d’eau, avec 1 cueillère à soupe d’huile végétale et ½ cueillère à thé de sel.

Mais pour ½ tasse d’avoine nue= 1 tasse ½ d’eau porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 50 minutes.

-Couper la courge en deux et la faire revenir dans la poêle.

-Ajouter les haricots rouges.

-Ajouter l’avoine nue.

-Ajouter le mélange de fines herbes. (Couper finement des fannes de carottes avec des échalottes ou toutes autres fines herbes fraîches que vous avez sous la main). Elles peuvent aussi ne pas être fraîches ;)

Mélanger le tout.

-J’ai ajouté des olives autour. (Optionnel)